Il grano saraceno decorticato bio 400 grammi del fior di loto è un alimento senza glutine quindi utilizzabile anche dai celiaci. Il grano saraceno o fagopyrum esculentum è una pianta che appartiene alla famiglia delle Polygonacee. Le sue origini sono siberiche e delle Manciuria, la cui cultura si è propagata grazie al popolo turco dai cui deriverebbe proprio il nome del grano dei turchi o saraceno. La specialità decorticata può essere usata per preparare gustose minestre, sformati di verdure e polpettine.
Cosa vuol dire senza glutine?
Senza glutine è l’indicazione utilizzata quando la presenza di glutine è certificata sotto al limite di leggestabilito 20ppm ovvero 20mg/kg. Comprende sia le referenze prodotte in stabilimenti autorizzati dal ministero della salute secondo il D.Lgs 111/92 sia quelli garantiti secondo il Regolamento CE 41/2009.
Valori nutrizionali medi per | 100 g |
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Energia | 1525 kJ / 360 kcal |
Grassi | 2,9 g |
di cui acidi grassi saturi | 0,6 g |
Carboidrati | 70 g |
di cui zuccheri | 0,9 g |
Fibre | 5,3 g |
Proteine | 11 g |
Sale | 0,004 g |
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