Zucchero di Canna Integrale-Mascobado

Lo zucchero di canna integrale mascobado è conosciuto come muscovado, originario delle filippine. Dall’aspetto molto scuro, aroma intenso al gusto di liquirizia non ha subito processi di sofisticazioni.Si ottiene spremendo le canne, si concentra lo zucchero e si fa evaporare l’ acqua utilizzando come combustibile i residui della canna stessa. I principi attivi contenuti da questo zucchero sono molteplici.

Proprietà:

E’ ricchissimo in sali minerali, soprattutto ferro a seguire fosforo, calcio, potassio e magnesio, vitamine B. Il valore calorico è di circa 380 calorie su 100 grammi di prodotto, praticamente ogni cucchiaino contiene circa 11 calorie.